جديد موقع الحادكات

خبيزات معمرين

خبيزات معمرين 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 موقع الحادكات يقدم لكم 
 خبيزات معمرين

الحشو: كفتة + بصل + قرع محكوك + جزر محكوك + إبزار + سكنجبير+تحميرة + كامون  + ملح  + شوية صلصة الطماطم + فروماج أحمر محكوك 
الطريقة : في مقلاة نشحر البصل مع الزيت حتى يدبال مزيان ثم نضيف الملح والتوابل نخلط مزيان ثم نضيف الكفتة ونفرتتها حتى تطيب 
نضيف صلصة الطماطم تقريبا 4 م ك ونضيف الجزر والقرع ونغطي المقلة حتى تطيب الخضيرة إدا نشفت الحشوة قبل اما تطيب الخضرة نضيف شوية د الماء 
 الحشوة تتشرب مزيان وتنشف ونخليها تبرد
 

مقادير العجين : 500 غ دقيق + 2 م ك زيت زيتون + 2 م ك سكر + 1 م ك خميرة فورية + م ك حليب غبرة + ماء دافئ للعجن 

نخلط جميع مقادير العجين حتى نحصل على عجينة لينة نتركها نرتاح  
ثم نقطع قطع صغيرة حسب الحجم المرغوب 
نطلق العجينة بشكل طولي ونوضع فالوسط القليل من الحشوة وفوقها القليل من الجبن 
نغطي الحشوة بثلث العجين وبعدها بالثلث الآخر نجرحهم بموس 
ونخليهم يخمرو مزيان 
نذهن بالبيض ونرش زنجلان أو بافو وندخلهم لفرن مسخن من قبل على 200 ل 220 درجة وبالصحة والراحة
 


كيكة بالشكلاط رائعة

كيكة بالشكلاط رائعة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 موقع الحادكات يقدم لكمكيكة بالشكلاط رائعة






هده من اسهل كيكات الشكلاته الي اتعلمتها بسيطة لكن نتيجتها راائعة  خفيفة و مع صوص الشكلاته لاتقاااوم




مكوناتها سهلة

حبتين بيض
اصبع زبدة او ما يعادل 125غ
كاس شاي سكر 
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكن باودر 
ملعقة سكر فانيليا
ملعقتين كبيرتين شكلاته بودرة
نصف كاس شاي ماء
كاس ونصف لكأسين دقيق <<حجم البيض هو الي بيتحكم بكمية الدقيق>>



بأناء نضع الزبدة و السكر و الماء و الشكلاته و السكر الفانيلا 
ونضع الكل عالنار مع التحريك حتى تدوب الزبدة  و نحرك الخليط جيدا لتتجانس كل المكونات


نبعده عن النار و نحركه ليدوب السكر وليدفى الخليط 
و نضيف البيض و نمزج جيدا ثم رشة الملح ثم الدقيق الممزوج بالبيكن باودر
الدقيق نضيفه شوي شوي للحصول على عجين متجانس حتلاحظون تكون فقاعات و هدا من تأثير الحرارة على البيكن باودر 
فلا تخافوا و تاكدوا من ان هده علامة من علامات نجاح هالكيكة 


نرسلها لفرن متوسط الحرارة عالاقل 30د او لحتى تتاكدون من نضوج الكيكة
نتركها تبرد و نجهز صوص الشكرته



نحتاج كوب حليب من سعة 200ملل
نضيف ملعقة زبدة و 6قطع شكلاته و ملعقتين كبيرتين شكلاته بودرة و ملعقة صغيرة نشا
ونحرك الكل عالنار حتى تحصلون على كريمة بالكثافة المناسبة
شخصيا عملتها هنا خفيفة لو حبيتوها ثقيلة اضيفوا ملعقة صغيرة ثانية من النشا



وهي ساخنة افرغوها عالكيكة و كل ما تنزل بجمعها من جديد و اعيد سكبها عالكيك 
لاربع او 5 مرات حتى اضمن ان الكيكة تشربتها 
الباقي بقدمه مع قطع الكيك



صدقا لالالالالاتقاوم


حلوة الكويغطات بالكاوكاو

حلوة الكويغطات بالكاوكاو
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 موقع الحادكات يقدم لكمحلوة الكويغطات بالكاوكاو





مكوناتها

250غ فول سوداني محمر و مقشر و مجروش<<كاوكاو محمر و منقي و مهرمش>>
250غ سمسم محمر و مجروش<<زنجلان محمر و مهرمش>>
250شكلاته 
250غ كيكة مجروشة
عسل الكمية تتفاوت حسب كثافته
فرميسيلي الوان



نمزج السمسم و الفول السوداني و الكيك المجروش
ونضيف الشكلاته المدابة بحمام مريم
ثم العسل شوي شوي حتى نحصل على خليط يمكن تشكيله
نعمل كريات صغيرة من نفس الحجم و نزينها بالفرميسيلي الوان او نقدمها 
الف صحة و هنا

الشباكية على شكل وردة

الشباكية على شكل وردة 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 موقع الحادكات يقدم لكم الشباكية على شكل وردة



كوب و نصف دقيق
رشة صغيرة ملح
رشة صغيرة قرفة
2 حبة بيض كبيرة
ملعقةصغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة سمن كبيره
زيت للقلي
جوز هند و فستق حلبي و شيرة للتزيين

نمزج الكل
و نعجن العجينة 5د جيدا
و تترك نصف ساعة ترتاح فكيس نايلون

 الاضافات عبارة عن نكهات فقط
ملعقة كبيرة لوز مطحون ناعم
وملعقتين سمسم مطحون ناعم
و ملعقة صغيرة شمر مطحون برضه
و بدل الفانيليا عملت قطرات من الخل و ملعقة ماء زهر

و القطر كان بنكهة الزهر
و زينتها بلوز مقلي و مجروش



عجنت العجينة و تركتها ترتاح نصف ساعة

قسمتها لثلاث قطع
و بسطتها خفيف بالشوبك


بوصفة منال العالم طريقة القلي كانت باستعمال الشوكة

لكن هالطريقة متعبة شوي لانها بتاخد وقت و لازم تقلي حبة حبة

فابتكرت هالطريقة و طلعت سهلة جدا

استعملت الة السباكيتي

و بسطتها على رقم 3

ثم و بواسطة الماكينة عملت منها ااشرطة لكن من الجهة العريضة

و كنت كل ما اتم حتة بغطيها بمنديل

حتى اتميت العمل

 
انا باخد شريطين و بضغط على طرفهن الاول لتثبيتهم

و برفع الشريط لفوق و بحاول الفه حول نفسه دون ان اضغط عليه

و آخر طرف برضه بضغط عليه و بحاول اخفيه بين الاشرطة حتى ما تفتح


هنا صورة اكبر للتوضيح





و بتم العمل لللاخر



بقليها فزيت غزيرة و بعملها فالقطر يكون بارد مباشرة






عملتها فورق الحلويات و زينتها لبلوز مقلي و مجروش

يا محلالالالالالالالالالالاها لالالالالالا تققققققققوم
مقررررررررررررمشة و حلوة و رااااقية جدا للتقديم



خطوات تحضير بسكوي مقلي ممتاز


خطوات تحضير بسكوي مقلي ممتاز  
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
موقع الحادكات يقدم لكم 
 من اختنآ ام البنات الله يعطيها صحة



للمكونات
3اكواب دقيق او ما يعادل نصف كيلو دقيق
3بيضات
كاس شاي الا ربع سكر بودرة
رشة ملح
3بيضات
ملعقتين كبار ماء زهر 
ملعقتين صغيرتين بيكن باودر
اصبع زبدة او ما يعادل 150غ زبدة 
زيت للقلي
سكر بودرة للتزيين



نشكل حفرة بالدقيق و نضيف السكر و البيكن باودر و رشة الملح 
نمزج الكل
ونضيف البيض المخفوق ثم ماء الزهر
ونمزج الكل مع اضافة القليل من الدقيق الي بالجوانب
ثم نضيف الزبدة مقطعة لقطع صغيرة 
و نكمل اضافة باقي الدقيق و نجمع العجين بسرعة
ونتركه يرتاح 10د بالثلاجة


نبسطه بسمك سنتمتر تقريبا
هنا اخدت تشكيلة قوالب بسكوت وشكلت العجين باشكال مختلفة
وقليتهم بزيت غزير 



ونرشهم بسكر بودرة و نقدمهم بالف صحة و هنا